色いろきのこの酒粕味噌漬け
by やままり。
色々なきのこを、炒めて、酒粕と味噌をからめるだけの簡単レシピです。ごはんにのせていただくのが一押しですが、汁物、和えもの、ホイル焼き、あと、パンや麺類とも合います。ごはんにのせるときは主役。ホイル焼きなどのときは脇役、といろんな食べ方を楽しめます。
きのこと酒粕のコラボで、まさに「作り置き」にぴったりなレシピですね。
きのこを4種類も使っていて栄養抜群ですし、くるみが食感のアクセントになっているところも工夫がありました。
1品作るだけでおかず・スープ・調味料として使えるところが万能常備菜として毎日の強い味方になってくれそうです♪